루 만들기 귀찮아서..가 아니라 밀가루와 버터 혼합물을 쓰는 이유가 궁금하네요. 전통을 떠나서

맛이 크게 차이가 날까요? 전분이랑 버터넣으면 크게 다르지 않을 것 같은데.. 밀가루 맛 차이? 색을 내기위해서? 

아시는 분 있으면 알려주시면 감사하겠습니다 ㅋ