농장에서 청정한 환경에서 기른 소의 고기로 조리한 립아이 스테이크 (1.1 파운드 = 약 500 그램) 입니다.

1. 냉장고에서 꺼낸 뒤, 소금을 표면에 잘 발라주고 30분 정도 둡니다
2. 조리 10분전 오븐을 350F 으로 맞춰서 예열을 시작합니다.
3. 후라이팬으로 고기의 양면을 45초씩 구워 줍니다 (searing 라고도 하구요)
4. 그 다음에 따로 알루미늄 호일 (아니면 기름종이)로 준비해놓은 로스터에 넣습니다.
5. 로스터를 오븐에 투입! 그리고 온도를 300F로 맞춥니다.
6. 500그램 기준으로 13분 정도를 넣어놓으면 미디움 레어로 나옵니다.

짜잔, 다 굽고 나온 녀석이 아래 사진이에요:

고기는 쉽고 간편해서 좋아요. 단지 비싼게 흠이라면 흠이지만.

즐거운 하루 보내세요 :)