"쉐프" 단순한 요리사라는 호칭이다. 그걸 가지고 비난 할 수 없다.

일반적으로 봤을때 그분의 호칭이 어떻게 되야 할지 알아봅시다.

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호텔 주방 기준으로 봤을때 

경력 1~3년차를 "쿡 헬퍼"라고 부릅니다.

변역을 하자면 주방보조, 수습 정도가 적당하겠네요

설거지하고, 감자깍고 그런 일을 하는 사람이지요.

경력 3~5년차가 "3 쿡"입니다.

여기서부터 요리사라고 할수 있는 범주죠.

물론 아주 간단한 요리만 가능합니다. 셀러드라던가.....

경력 5~7년차 "2 쿡"입니다.

쉬운 요리가 가능합니다. 오믈렛이라던가, 샌드위치라던가

경력 7~9년차 "1 쿡"입니다.

스프를 끓이고 메인요리의 곁들임 요리(가니쉬)를 만듭니다.

경력 9년차 이상 부터가 "쉐프" 호칭을 사용 가능합니다.

메인요리를 담당하지요.

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맹기용씨가 경력 5년이라고 하셨죠?

3쿡~2쿡 사이입니다.

쉐프 아닙니다.