개인적으로 무한리필 붙은 가게는 처다도 안보는대 계속 생기는군요

아무래도 노동자보단 고용주가 적으니 인건비 같은부분들이나 유연성에 대한부분은 공감받기가힘들더라구요ㅜㅜ(최소시급은논외로..) 고생하셨습니다 더 좋은길이열릴거예요

요즘 대박집 소개한다는 그 프로. 하나같이 출혈경쟁속에 피 철철흘리는 사장님들만 나오더군요.
PC방하고 흡사하죠. 식음료 매출로 버티겠다는 생각으로 1시간 500원.. 원가 이하..
그 결과는 동네 PC방 상권의 공멸이었습니다. 최저가 경쟁이 시작된 상권은 죽은 상권이거나 곧 죽을 상권이죠.

알바 최저시급 6500원도 사실 피고용인 입장에서 보면 적은건데 사업주 입장에선 최저시급 오르는 것도 힘든건 사실이죠.
피고용인도 힘들고 고용인도 힘든 최저시급. 둘 중 누구도 웃는 사람이 없는데, 그럼 도대체 웃고있는 사람은 누굴까요?
이 나라는 언제 행복할 수 있을까요..

알바비 100만원 오를동안
식자재비는 500오르고

월세는 가늠이 안되네...

저도 조만간 가게 접는 사람입니다. 뭘해도 이제 장사는 안하려구요. 장사 이제 하지 맙시다.
그동안 수고 많으셨습니다. 장사. 이제 하지맙시다. 진짜.

재벌들과 건물주들도 좋아하지만 일단 자영업이 많은게 문제죠(한국의 악순환적인 고용인력 시스템)
특히 요식업은 한정된 시장안에서 경쟁하는 곳들이 너무 많으니 절반 이상은 폐업수순을 밟고 있고요..

폐업하실때 세무서에 세금관계 확실히 마무리하세요
저도 장사하다가 폐업했었는데 2년뒤에 세금폭탄 400만원  맞았었네요
마무리 잘 하세요,,

사장님들은 알바비 증가에 식자재 원가 증가로 손해
알바들은 알바비 많이 받아 좋을 거 같지만, 알바 자리 자체가 줄어 손해고 사람이 줄어 시급대비 일만 많아짐

결국 돈 버는 건 건물주 뿐이란건데...

자영업자들 반절은 싹 망해야 건물주들 임대료가 낮아질텐데...
그러기는 힘들고.
자영업자 반절이 망해서 임대 안나간다고 건물주가 망하는 것도 아니고
망하는 건 자영업자 뿐.

임대료가 너무 비싸서 그 가격으론 버티기 힘듬에도 무작정 가게부터 오픈하고 보는 일부 사장님들과

그 분들한테 상권이 어떻고 유동인구가 어떻고하며 부추기는 프렌차이즈 사람들...

답이 없는 상황임.

아무리 핫 한 아이템도 몇 달 버티기 힘든 시대에... 카피캣은 너무 많고.

일단 우리는 자영업자, 그 중에도 식당/술집이 너무 많아서 당장은 답이 없네요. 그러니 치킨게임이...

그것도 끝나지 않는 치킨게임...

전체적으로 일할 사람, 일해야 하는 사람은 많은데 일이 없는 한국경제의 구조적 문제때문인듯.

회사에 다녀야 할 사람들도 먹고 살자니 자영업에 뛰어드니...

에휴

차후 정권에서 임대료 잡아야된다고 생각합니다. 임대료가 너무 미쳤어요. 건물주들 횡포 꽉 잡아야돼요 임대료가 제일 문제입니다

저도 포차하다가 접으려고 가게 내놨습니다.
근데 8개월 되도록 안 나가네요.
장사도 안되고 가게도 안나가고.
정신이 점점 피폐해져 갑니다.
이러다 권리 못 받고 나가면 손해가 큰데.
하루하루 한숨만....

저도 외식업계에 몸담고 있습니다. 그 동안 얼마나 속이 타셨을지 상상도 안됩니다. 한줄한줄이 너무 맘아픈 말씀이라서 쓰신글 읽어 내려가는게 힘들 정도입니다. 본인이 게을러서 장사 안되는건 할말 없지만 죽을 힘을 다 하는데도 손님이 안오면 하루에도 수백가지 생각이 들지요.
POS 매출합계 눌러보고, 한참있다가 추가오더도 없었는데 또 매출합계를 눌러보는 마음을 안해본 사람들은 상상도 못할겁니다.
몸이 고단한건 감내를 해도 맘이 힘든건 정말 힘든 일이죠. 여기가 지옥이구나 싶기도 하구요.
7년을 하셨으면 초짜도 아니고 관록이 붙은 상태이실텐데도 이러신데 경험도 없이 나이는 더 많아서 시작하신 분들은 또 얼마나 힘드실까요.
혹시 지역은 어디신지요?
괜찮으시면 업장이 서울이나 서울 인근이시라면 저랑 이야기라도 나눠보시겠어요? F&B기획일 15년 정도 하고 있습니다.
오해하실까봐 미리 말씀 드리는데 프렌차이즈 권유나 영업 아닙니다. (그런 회사도 아니구요.) 제가 솔루션을 안다는것도 아닙니다.
계속 하시던, 접던, 다른걸 하시던, 상황을 들어보고 제가 아는 한에서 단지 1%라도 도움드릴 수 있는 부분이 있으면 도와드리고 싶어서요.
연락기다리겠습니다.
matuki@naver.com

높은 시급과 안정적인 생활, 연금만(노후) 보장되면 다 사라질 문제임
저 세개가 갖춰진 호주에선 아무도 사업할 생각을 안하죠 사업이 돈을 많이 번다는걸 알고 있지만 골치 아프단것도 알고 있고 지금도 충분히 괜찮은 생활이니까 굳이 하려고 하지 않으며 때문에 본인이 진짜 하고 싶은 사람들만 레스토랑 까페 등등을 하고 있음

같이 잘 사는 사회가 되어야하는데 ㅠㅠ
저는 되도록 프랜차이즈 안가려 노력합니다
그런 사람도 있다는거 알아주시고 힘내시라는 말밖에는...
추천이 안되서 슬프지만 뒷북이라도 울릴까나..

최근 동네에 우삼겹 1인분 9,000원 집 생겼는데 며칠뒤 조금 옆에 1인 9,900원에 삼겹살, 우삼겹 무한리필집이 생기더군요
도대체 상도덕도 없고 양심이 있는건지...

장사 트렌드는 돌고 돕니다. 과거 2000년대 초반 엄청 났죠. 무한리필집....

그러다가 경기가 풀리면서 웰빙이라는 키워드가 등장 하면서 양 보단 질 이라는 트렌드가 대세 였는데...

지금은 뭐 다들 아시다 싶이 경기가 엄청 안 좋으니 다시 무한 리필 집이 흥하죠 ㅜㅜ 아마 과거 선행 사례를 봤을 때 향후 1년~2년 정도는 질 보단 양이 많은 사업이 흥할 거에요.(물론 이건 정권이 교체되고 시장이 좋아 졌을 경우에 한해서... 시장이 지금 처럼 지속 된다면 계속 갈 겁니다)

쩝... 여튼... 권리금도 2년 전에 비해 많이 떨어 졌을 건데... 이래저래 손해를 많이 보시겠네요 ㅠ 그냥 당분간 장사를 안 하셨으면 해요. 아니면 질 보단 양을 우선시 하는 장사를 하셔야 하고 ㅠㅠ

여담으로 과거와는 달리 지금 현재 무한리필집에 공급되는 수입산 고기는 등급이 좋은 걸 써요.(키로당 6천원 정도 생각하시면 되요. 과거는 키로당 2천~3천원 짜리 ㅜㅜ)

단지... 해동을 얼마나 잘하냐에 따라서 그 맛과 질감이 결정되요.

무한 리필집 몇 몇 프렌차이즈는 진짜 기가 막히더라구요. 말 그대로 해동을 잘해서 육즙을 엄청 잘 보존 했는데 그 프렌차이즈 고기 맛은 정말 나쁘진 않았습니다.(가격 대비 만족)

하지만 거의 대부분의 프렌차이즈는... 사장님들이 아직 해동을 잘 못한건지... 육즙이 다 빠져서 질기고 맛도 많이 떨어 지는 경우도 많았어요.