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밀떡 제조에 대한 질문글
게시물ID :
cook_216682
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작성자 :
EnSoF
★
추천 :
4
조회수 :
1923회
댓글수 :
13개
등록시간 :
2018/01/24 21:33:30
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해외에 거주중인 요리인입니다...
제가 쌀떡보다는 밀떡파라 밀떡이 너무 그리워 이렇게 질문을 해봅니다.
밀떡은 어떻게 제조가 되는 건가요?
가래떡 사출기 같은 걸로 만드는 건가요?
찾아봐도 고온과 고압으로 사출해서 만든다는 이야기만 나와있고 정확히 알 수가 없네요...
혹 우동면이나 국수만들때처럼 고압으로 압출해서 바로 끓는 물에 삶아내는 방식인건가요?
누가 좀 알려주세요.
비공감 사유를 적어주세요.
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