안녕하세요.
지나가는 개노잼 식당종업원입니다.
주부님들이 많이 상주중일것으로 추정되는 게시판에
아주 하찮은 레시피 하나를 올리려고 합니다.

실패없는 고등어조림 입니다.


요리를 아주 못해도 만들 수 있습니다.
엄마의 고등어조림이 그리우셨던 분.
엄마의 고등어조림좀 그만 드시고 싶은 분.


모두 보시면 도움이 될겁니다.


생고등어 한손(2마리) 기준입니다.


무 반개를 폭격맞은 건물마냥 아무렇게나 썰어주세요.
두껍게 썰어주세요.

냄비에 무를 깔아주세요.

삶은 고사리를 잘라 깔아주세요.

* 시중에 파는 삶은고사리는 사실 완전히 삶아진게 아닙니다.
끓는물에 30분 끓여주세요.


잘 손질된 고등어를 깔아주세요.


지느러미 꼬다리 잘 잘라주세요.


* 자반고등어 안됩니다. 생고등어 하세요.
왜 안되냐고요? 궁금하면 해보시던가 아 ㅋㅋㅋㅋ


다음 양념입니다.


대파 한뿌리 잘게 채쳐주세요. 한단에 875ㅇ... 읍읍.. 죄송요.
진간장 주방국자 1국자(또는 밥공기 3분의 1)
굵은고춧가루 1국자
설탕 1국자 반
다시다 반국자
멸치액젓 3분의 1국자


잘 섞어주세요.


다음 조리법입니다.

무-고사리-고등어 순으로 깔린 냄비에
다진마늘 1주방국자
다진생강 1티스푼

넣고 위에 아까 만든 양념 부어주세요.


무가 잠기고 고사리가 익사직전이 될 정도로만 물채워주세요.

뚜껑덮고 중불에 15분 끓이세요.

뚜껑열고 양념 잘 저어 10분 약불에 끓이세요.

무가 타지 않도록 살짝살짝 움직여주세요.


완성입니다.


다진마늘 생강은 생선 위에 다이렉트로 올리셔야 합니다.



고사리에 생선살을 싸서 드셔보세요.

밥 한젓가락 드시고.

소주한잔 드셔보세요.

뒤집니다 진짜.