9886
2014-01-09 01:30:57
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그냥 간단하게 공업용 약품중에 고기를 부드럽게 하는 것들이 있는데
그거를 먹으면 위암이나 대장암등 걸릴 확률이 늘어나니까 되도록이면
신선한 고기를 사서 집에서 직접 해먹는게 좋습니다.
그리고 프랑스 독일에서 하는 염지는 저거랑 다릅니다.
마리네이션이라고 해서 고기 냄새를 없애기위해서 자연산 원료만 쓰는데 대표적으로 후추와 레몬즙이 있죠.
한 5시간 정도 넣어놔서 신선한 고기의 육질을 부드럽게 하고 냄새를 없애는 용도입니다.
도축된지 오래되서 상해가는 고기를 더 오래 보전하기 위해서 하는게 아닙니다.
호주 마트가면 고기 들어오면 하루 지나면 거의 떨이세일하고 이틀되는순간 폐기처분합니다.