18429
2020-09-07 23:05:25
14
링크에 적힌 아크릴아미드가 대표적으로 알려진 탄 음식 암 발생설의 주요 인자죠.
문제는, 그 논문의 경우.. 쥐를 대상으로 지독하게 과량을 갖고 실험해서,
사람으로 쳤을 때, 2톤 가량의 아크릴아미드를 먹어야 암이 발생하는 수준이라는 거죠.
..그 전에 독성 자체로 죽을 정도겠네요..
이에, 본문 링크는 너무 걱정하지 않아도 될 것 같아요.
그리고 제 생각인데, 아마 기자는 자기가 하고 싶은 말을 하기 위해서 교수의 표현을 인용하고 잘라버린 것 같아요.
교수는 "아크릴아미드의 양이 증가한다는 연구 결과가 있다."라고 했지,
"음식에 증가한 아크릴아미드로 인해서 발암의 가능성이 높다는 연구결과가 있다."고 안했거든요.
혹은 "음식에 증가한 아크릴 아미드로 인해서 말초신경에 이상이 발생할 가능성이 높다는 연구 결과가 있다."고도 안했구요.
옛날 기사면 모를까.. 2020년도에 이런 기사를 내다니.. 좀 그렇네요.
저건, "독성이 위험하기 때문에 음식에 소금을 쳐서 먹으면 안된다."라고 하는 수준의 기사거든요.
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/acrylamide-fact-sheet