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2017-02-25 16:37:15
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진지 엄청 빨아봅니다.
1.장작불은 커피 콩에
열을 골고루 전달 할 수 없습니다.
열을 전달하는 방식, 방법에
적게는 수백 많게는 억단위를 쓰는 현대의
기계, 설비와는 차이가 나죠.
2.그라인딩 과정
돌로 빻았으니 코니컬에 가까운 결과를
결과를 얻었을거라 생각됩니다.
개인적으로 커피를 추출하는 기구보다
어떻게 분쇄하는지가 더 중요하다 생각됩니다.
이 점에서 고르게 분쇄되지 않았을거라 생각됩니다.
3.제일 중요한 점입니다.
볶은 후 바로 먹는 커피는 맹물 맛입니다.
일정시간이상 에이징 과정을 거쳐야
본래의 맛이 납니다. -끗