어디서 좀 배우긴 했나 보네요 ㅋㅋ 예전엔 탬핑하고 옆에 붙은걸 모으는 태핑을 하고 다시 탬핑을 했는데 요즘 세계 트렌드는 탬퍼를 만들때 소수점 아래 크기까지 딱 맞춰서 태핑 할 필요를 없게 만들죠 태핑 때문에 커피 퍽 속에 크랙이 생길수도 있고 그 크랙으로 물길이 생기면 에스프레소 에멀젼 현상에 지장을 주니까요 ㅋㅋ
저도 뱀발 하나 지금도 세계의 많은 바리스타들이 작고 가벼운 향미 하나라도 더 잡기 위해서 그라인더 버에 대해서 더 연구하고 소재를 찾고 고가의 장비로 테스트를 하고있습니다. 그런 면에서 더치커피는 역설적이죠 갈아진 상태로 수시간씩 상온에 방치되어 주변의 나쁜 향까지 흡착 시키니까요. 정말 커피의 좋은 향을 느끼고 싶으면 비추천 드립니다.