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2018-10-29 09:12:37
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집에서 따라하실 분들을 위한 팁: 동파육은 삶고 + 튀기고 가 핵심 스텝입니다만, 집에서 통삼겹살에 캐러멜을 바르고 튀기는 것은 빡셉니다..
일단 처음 삶는 것은 40분~1시간 정도,
설탕코팅 + 튀기기 대신 요리용 캐러멜을 마트에서 쉽게 구하실 수 있고, 튀기는 과정 역시 딥 프라이가 아니라 스테이크 무쇠팬프라이 하듯이 저 캐러멜 바른 지방층 껍질을 조리해주시면 됩니다.
이후 소스에 푹 삶는 것은 고기 사이즈와 원하는 식감에 따라 최대 2시간 정도로도 충분할거에요 :)