8250
2017-05-24 22:35:34
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음.. 애초에 유럽인들도 식문화에 마블링소가 등장한지 얼마 되지 않았어요
소도 인간처럼 탄수화물을 섭취해야 기름이 늘어나는데 산업화가 되면서 대형농장들이 생기고
옥수수를 미친듯이 생산하던 미국놈들이 옥수수가 남아 도니까 이걸로 소를 키우자!! 사료보다 저렴하니까!!
그래서 옥수수를 먹여서 소를 키워보니 아주 비만돼지소가 돼서 기름기 덩어리가 됐죠
결국 제가 하고싶은 말은
우리나라도 지금까지 자극적이고 맛있는 많은 음식들이 생겨나지만 한식의 기본 틀은 유지하고 사람들 입맛도 그대로듯이
유럽인들에게 자기들의 식문화는 마블링소가 아니라 일반 목초지 소 이기 때문에
당연히 마블링소는 부자연스럽고 스테이크의 음식형태와 조리법도 당연히 목초지 소에 맞게 발달된 조리법이죠
요리법 때문에 비마블링을 선호하는게 아니라
애초에 비마블링 소고기를 요리하기 위해 발달한 요리법이라는거..