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2015-03-06 19:17:20
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이강주는 배[이(梨)]와 생강[강(薑)]이 들어갔다 하여 붙여진 이름으로 배와 생강 이외에 울금, 계피 그리고 뒷맛을 좋게 하기 위해 꿀이 들어가는 것이 특징이다. 생강은 술을 빚을 때 소량을 넣게 되면 꿀보다 맛있는 맛과 꽃보다 좋은 향기를 내므로, 발효시켜 내린 증류주에 배와 생강 등을 넣어 장기간 숙성시키면 명주 이강주를 만날 수 있다. 이강주를 마실 때는 생강과 계피에서 나는 독특한 맛과 향 그리고 그 뒤에 따라오는 부드러움을 느낄 수 있고, 코를 통해 자극적인 알코올 내음도 전해진다.(전통 식품 명인 9호 조정형
[네이버 지식백과] 이강주 [梨薑酒] (우리의 맛을 즐기는 72가지 전통주 수첩, 2010.2.25, 우듬지)
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