43901
2016-12-26 01:54:18
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어..음.. 사진이라 좀 그런데 대충 보통 알고 있는 너무 뻑뻑한 고추장 빼고 초고추장에서 고추장 같은 질감이면 ㅇㅋ
기름은 많으면 많을수록 고춧가루의 매운맛이 중화되구여 간장과 식초는 신맛과 짠맛 그리고 수분이 있으니까
고춧가루가 수분을 흡수하거든여 재료의 특성을 고려해서 농도를 조절하는거에염
이걸 잘 염두에 두고 입맛에 따라 섞으면 짜잔 소스 완성!
43899
2016-12-26 01:45:05
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대충 저렇다는거지 보통 레시피는 입맛에 맞게 조절하는게 관건이져 ㅎㅎ
넣고 좀 휘저어서 고춧가루가 불어서 삭으면 페이스트 같은 느낌 드는데 그정도가 먹기에 적당해염
넣고 좀 휘저어서 고춧가루가 불어서 삭으면 페이스트 같은 느낌 드는데 그정도가 먹기에 적당해염
43898
2016-12-26 01:39:16
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우리집은 간장 1 고춧가루3 식초 0.2~0.3 참기름 1~1.5 깨1 이정도 넣고 소스 만들어서 만두피 찟어서 소스 넣어 먹어염 ㅎㅎ