853
2013-10-25 09:11:36
3
생크림은 우유에서 지방분을 18%이상 모아서 만든 거에요 이게 정석적인 생크림이고 식물성으로 만든건 이걸 흉내낸 거죠.
휘핑크림은 크림을 거품내서 딱딱하게 만든거라고 할 수도 있는데 시중의 보통 휘핑크림 이름으로 판매하는건
카라기난 등의 증점제를 넣어서 섞었을 때 거품이 쉽게 나도록 가공한걸 주로 팔아요. 물론 휘핑크림도 식물성이 있습니다.
다만 휘핑크림은 제과용으로 나오는것도 많기에 파스타용으로 구입 한다면 구매 전에 설탕이 들어간 제품인지 꼼꼼히 봐야 합니다.
생크림 = 유지방 가득한 우유
휘핑크림 = 생크림을 제과용에 적합하게 가공한 것 (설탕이 들어있는 것도 있고 없는 것도 있다.)