18904
2014-03-03 23:51:47
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다른첨가물은 대부분 어려운 이름(화학적으로) 때문에 사람들이
어? 이름이 어렵네??-> 공장에서 나온거 ㅇㅇ
또는
방송매체의 영향이 크죠
아침이나 초저녁에 하는 주부정보 방송종류...
뭔가 그럴듯한 생활정보라고 하는데 뜯어보면 반이 헛소리인
쨋든
MSG의 경우는 문제가 되는게
위에 푸른광선님이 언급하신대로 재료와 조리방법 때문입니다
MSG 자체의 유해성은 없다고 봐도 괜찮지만
맛이 강하고 MSG만으로 충분히 맛을 낼 수 있기 때문에 조리 방법이나 재료에 소홀해 질 수 있습니다
음식의 영양분은 재료의 상태나 조리방법에 많은 영향을 받는데
MSG를 뿌리면 재료가 좀 나빠도, 조리상태가 안좋아도 맛이 있으니 상대적으로 영양상태가 안좋아지죠
물론 좋은 재료로 잘 요리된 음식에 MSG를 첨가한다 그러면 큰 문제가 없지만요
하지만
이윤이 나야되는 식당에서 MSG를 적정량 사용하는것이 아니라 과도하게 사용한다고 하면
그 식당은 나쁜재료와 형편없는 실력을 MSG로 커버하겠다는 소리입니다