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2015-01-07 03:24:18
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현재 시판되고 있는 라면은 대부분 소고기육수를 사용하지만 일본의 3대라멘 중 하나인 돈코츠라멘은 육수로 돼지육수를 사용합니다.
중요한 건 이 고기의 잡내를 잡기 위해 팁으로 쓰는 것이 커피라는 것이지요. 맛집 중 여러 곳이 커피를 이용해 노린내를 잡는데 심지어 저분은 국물의 색상으로 봤을 때 아메리카노의 최적의 비율인 에스프레소 1샷에 물한바가지라는 레시피마저 알고 있으며 샷추가까지 한 바리스타 자격증까지 소지하신 분으로 보입니다.
당장 국물을 마셔보시면 머릿속으로 구름을 떠다니는 형상이 보일 정도로 천하일미일 것입니다.
아.. 당장이라도 저 국물을 마실 수 있다면 영혼이라도 팔텐데...