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2018-10-05 08:03:44
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1님 말같이 고기에서 나오는 것때문에 국물 불고기가 된건 아니고 우래옥 같은 오래된 불고기집 가보면 이유를 알 수 있어요.
그런데 가보면 광양같이 석쇠가 아니라 투구같은데 고기를 굽게 하는데 고기를 어느정도 먹으면 가상자리 물길같은 홈에다 육수를 붓고 고기좀 넣고 냉면 사리 넣어서 먹거든요. 이게 변형된 거 같아요. 요새 국물있는 불고기는.
근데 이게 좀 오래된 거 같은게 아버지 말로는 50년대에도 그렇게 먹었다 하시더라구요. 일본에 불고기가 퍼진게 기록을 봄 5/60년대부터 대중적으로 된거 같은데 그렇게 봄 영향을 받았다는 건 무리인거 같고요. 단간장도 우리나라 음식이 언제부턴가 전반적으로 달아져서 그런거지 영향은 아닌거 같네요.