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2017-11-08 21:26:30
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댓글쓰고 보니까 궁금해서 더 찾아봤습니다.
- 카푸치노 : 우유를 섞은 커피에 계핏가루를 뿌린 이탈리아식 커피.
출처 : 두산백과
- 카푸치노 거품을 내려면 적은 우유로 더 많은 거품을 내야하기 때문에
당연히 스팀 주입을 통한 거품 만드는 시간이 길어집니다.
그러면 우유의 온도가 더 많이 상승하게 되겠죠...
그런데 우유는 고온이 되면 비릿한 맛을 내게 됩니다.
이것이 카푸치노 표면에 시나몬(계피) 가루를 뿌리는 이유입니다.
출처 : http://sangsangcafe.blogspot.kr/2011/02/6.html