41
2010-06-22 10:56:11
6
진한 황산에 단백질이 닿게되면
단백질의 수분을 황산이 수소와 산소의 형태로 강하게 흡수하는데
이때 발생하는 융해열로 화상을 입거나
탈수, 탄화작용에 의해 단백질 결합이 끊어지게 되는 형태로
손상을 입는다... 고 배운것 같은데 ㅜㅜ 맞을까요?;;
11일단 위의 님의 의견에는 무언가 오류가 있어 보입니다
산성물질이라고 뜨거울 것이라는 생각은 잘못된 생각입니다.
또한 단백질을 날로 섭취하든, 익혀 섭취하든 소화작용에 의해
아미노산으로 분해, 흡수되는 것이지
위에서 익는 것은 아닙니다;;
네... 진지를 아침에 못먹었습니다.