
마트가시면 두 종류의 등심을 팔 겁니다.
위의 그림은 살치와 등심이 같이 붙은 거고요.
아래쪽은 등심만 있는겁니다. 뭘 선택하셔야 하냐면,
일반적이라면 아래것이 맞습니다.
살치가 두꺼운 쪽은 등심이 맛이 없습니다.
하지만 새우살이 과도하게 큰 아래것은
거르세요. 차라리 위의 것을 선택하세요.
새우살은 원래 큰 부위가 아닙니다.
그런데 그게 새우살의 모양을 하고 있다?
등심 뒷부분 존시나 질긴 부위입니다.
그러니 둘 중 하나라면 위의 것을 선택하세요.