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2023-09-16 20:53:06
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여기 문제점이 뭔지는 진작에 파악하고 있었어요
오기전부터.. 문제는 문제를 아는데 해결을 할 사람이
없었다는거죠.
직원 숙련도는 떨어지고 동네특성상 손님 눈높이는
있는데 그걸 충족시켜 줄 수 없으니 매출이 떨어졌거든요.
오자마자 음식가격 죄다 올려버리고 본점보다
좋은 재료로 음식을 만들었어요. 기존에 오던 사람들이
가격이 올랐다고 떨어져 나가는 바람에 매출이 더
떨어졌지만 별로 신경은 안쓰죠.
새로 유입된 사람들이 가치를 알아봐주거든요.
그사람들을 시작으로 거미줄을 쳐나가는게 제
빌드업이였는데 본점이랑 직영 직원들이
쟤 가고나서 매출 더 떨어졌다더라 거품이네
어쩌네 하면서 까대기 시작했고 맘고생이 엄청
심했어요.
지난 주 수요일부터 매출 순항중이고 다들
아갈 싹 다물었네요 퉤. 빌드업이라니까 왜 말을
안믿어 젠장. 아무튼 증명했으니 일차목표는
끝났습니다. ㅋㅋㅋ