[용병일기] - SES에 바다랑, 유진이랑 그리고...(슈압) [새창]

쌀밥에 된장찌개...?

79 2015-11-19 20:36:03 4

[용병일기] - SES에 바다랑, 유진이랑 그리고...(슈압) [새창]

그렇군요. 이모님의 알찬 정보 감사드립니다^^

78 2015-11-19 20:35:34 3

[용병일기] - SES에 바다랑, 유진이랑 그리고...(슈압) [새창]

아이고..여사님 상심이 많으셨겠어요!
저도 슈는 매번 실패했는데
실패하면 크림에 찍어먹지뭐 라는 마음으로 하니까 되더라구요.
완성까지 절대로 오븐열지않고 삼각형으로 흐르는 반죽, 충분한 수분만 해주면
쉽게 할 수 있답니다.호호호호

77 2015-11-19 20:21:06 2

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생크림은 약 80퍼센트정도로 휘핑해서 사용해야하고
항상 크리미비트+우유 먼저 한 후에 재료 넣고 생크림이랑 섞어줘야합니다!!!!

76 2015-11-19 20:18:41 21

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참고로 슈는
말차,얼그레이,초코,모카 세가지를 테스트한 결과
얼그레이랑 모카를 판매하기로 결정
아직은 손봐야 하겠지만 우선 충전물 레시피는

얼그레이
크리미비트 100 우유 300 얼그레이 6(우유에 우려 사용)
생크림 300 섞어서 완성

말차
크리미비트 100 우유 300 말차 30 섞고
생크림 300 섞어서 완성

초코
크리미비트 100 우유 300 녹인 다크초코 80 코코아파우더 20
생크림 300 섞어서 완성

모카
크리미비트 100 우유 250 에스프레소 1샷 / 커피엑기스 10 / 깔루아 10
생크림 300 섞어서 완성

다 나름 테스트를 거쳐 만든것들이니 취향껏
나도 모르겠다 에라이 레시피 다가져가라!!!!!

75 2015-11-19 20:14:42 16

[용병일기] - SES에 바다랑, 유진이랑 그리고...(슈압) [새창]

그리고 92년생인 작성자는 사실, SES를 잘 모른다고 한다.

74 2015-11-19 19:11:18 4

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