268
2014-10-23 14:35:15
2
현역 카페점주입니다.
원두를 선택함에 있어 그레이드보다 직접 맛을 봐야 한다는 점에 전적으로 동의합니다.
아무리 좋은 원두라도 보관방법, 로스팅 시기 등에 따라서 그 맛은 엄청나게 달라질 수 있기 때문입니다.
또, 제가 아는 상식이나 경험으로 보니 원두를 당일 로스팅해서 바로 내려먹는것보다 2일 정도 지난 후에 먹는게 더 맛이 나았습니다.
(보통 로스팅 원두의 가스가 빠지는 시간이라고 표현을 하시더라구요)