5297
2023-06-28 11:24:15
41
소탐대실......
이 간단한 이치를 한국 장사치들은 모릅니다
작은거 아끼려다가 큰 것을 놓치거든요
또한 작은 부분들 ...예를 들어
주방 청소 위생
식자재 유통기한 챙기기
그리고 상에 올라갔다가 내려온 식재료는 반드시 버리고 새 것을 쓰기....
(차라리 처음부터 셀프로 만들어놓고 식재료 남기면 돈을 물어내라고 하는 절대적인 식당규칙이 있으면 좋겠죠)
그리고 알바들을 생각해주기....
이렇게하면 손님들이 막 들어오지 않을지는 몰라도 망할 수준은 안되리라 봅니다
이 간단하면서 세세한 부분을 챙기지도 않고
왜 장사가 안되느냐라고 한탄, 원망만 하면 뭐 되겠습니까