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2014-03-19 09:04:18
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생크림은 크림에 달달 한게 안들어 간것이구요
휘핑크림은 달달한게 들어있어요
그래서 제과제빵외엔 샌크림을 주로 쓰구요 휘핑크림은 제과에 많이 써요 생쿠림도 휘핑할때 설탕을 넣어서 제과에 사용하구요
휘핑크림이 너무 달아서 싫다 하시면 생크림에 설탕양을 조절해서 써요 보통
머랭은 말씀하신대로 흰자+설탕인데요 생크림이나 휘핑크림처럼 케익위에 올라가진 않아요
왜냐면 모양이 유지가 안돼요 생크림이나 휘핑크림 같은 경우에는 휘핑해놓으면 모양이 그대로 있는데 머랭은 기간이 좀 지나면 다시 흰자모양으로 돌아가요 근데 이게 또 다시 휘핑한다고 머랭이 안돼요 ㅎㅎ