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2025-01-01 14:45:54
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알배추 한통
밑둥 자르고 잎 낱장 분리하기
식초 조금 탄 물에 10분 담갔다 헹구기
팔팔 끓는 물에 천일염 반숟갈
알배추 큰잎 먼저 넣고 숨죽으면 작은잎 넣고 데치기
(살짝만 데쳐주세요. 숨만 죽으면 바로 건지세요)
찬물로 헹구고 먹기 좋게 찢어 물기 짜기
대파 흰부분 잘게 썰기
마늘 4알 다지기 (다진마늘 반숟갈)
큰 볼에 된장 깎아서 1숟갈
고춧가루 깎아서 1숟갈
다진마늘 반숟갈
매실액 1숟갈 (없으면 과일청 반숟갈 또는 올리고당)
참기름 넉넉하게
배추와 파고명 넣고 무치기
통깨 뿌리기