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2014-05-11 00:26:10
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삼겹살도 맛있는 부위가 따로 있는데
오돌뼈가 있는 부위가 맛있는 부위라네요.
게시글에 추가해서 오돌뼈가 있는 부위로 달라고 하면
더 좋을 거 같아요
아래는 기사 일부 발취
가장 맛있는 삼겹살을 먹을 수 있는 것은 갈비뼈가 있는 쪽으로 약간의 물렁뼈와 오돌뼈가 섞인 부위라고 한다. 얇은 것보다는 두툼한 두께로 자른 것이 좋으며, 적당한 양의 오돌뼈와 마블링이 있어 살코기와 비계가 자연스럽게 섞인 고기가 최상의 맛을 낸다고 한다. 이와 비교해 뱃살 부위의 살코기가 대부분을 차지하는 삼겹살은 보기에는 비계도 없어 좋지만 마블링이 적어 살이 텁텁하고 고소한 맛도 떨어진다고 한다.
실제로 갈비뼈가 있는 쪽과 뱃살 부분의 삼겹살을 잘라서 마블링과 오돌뼈, 비계를 비교해 주며 맛있는 부위를 친절하게 알려준다.