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2015-01-28 19:00:19
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앗 저도 쓰려고했는데 윗분이 이미 쓰셨군요 ㅋㅋ
저게 케이지라고 해서 말하자면 미성숙 연어입니다. 원래 연어가 4년정도에 걸쳐 다 큰다음 알을 낳기 위해서 강으로 돌아오는데, 가끔 좀 얼빠진 연어가 한 2~3년밖에 지나지 않아서 다 크지도 않았는데도 먼저 강으로 돌아오는 경우가 있다고 하더군요. 그런데 일찍 가봤자 아직 알을 낳기 위한 준비가 안되어있기 때문에 멀뚱히 강에서 돌아다니게 됩니다. 보통 강으로 돌아온 연어는 알을 만들기 위해 에너지를 많이 썼기 때문에 말하자면 좀 마른 상태가 되는데, 얘는 알 낳을 준비가 안되어있기 때문에 그만큼의 양분이 몸안에 축적되어있는 셈이지요. 그래서 훨씬 살이 기름기가 있고 맛있다고 하네요.