156
2014-03-16 20:07:14
4
유산균 제품을 먹는다고 무조건 장이 건강해지는 것일까? 유산균 섭취가 장건강으로 직결되는 것은 아니다. 프로바이오틱스를 비롯한 살아있는 유산균 즉, 생균을 섭취하는 경우, 장까지 살아서 도달하기가 쉽지 않기 때문이다. 유산균은 살아있는 미생물이기 때문에 산에 약하다. 따라서 위산에 의해 죽어버리거나 장내 보호막을 뚫지 못해 활동하지 못하는 경우가 대부분이다. 유산균이 장까지 살아서 간다 해도 이미 장내세균 100조 마리가 살고 있기 때문에 장에 정착하는 것은 불가능하다. 이러한 점을 보완하기 위해 최근 많은 프로바이오틱스 제품은 유산균 코팅을 시도 하고 있다. 다양한 코팅 재료가 있지만 대부분이 고분자의 폴리머들이기 때문에 장속에서 유산균이 코팅재료를 빠져나오지 못하고 체내에서 빠져나가 버린다.
이러한 점을 보완하기 위해 최근에는 가장 일반적으로 사용되는 알긴산소다를 효소분해해 얻은 알긴산 올리고당과 다른 성분을 조합하여 만든 유산균 코팅재로 유산균을 코팅함으로써 산성인 위의 환경은 통과하면서 중성, 알칼리성의 장내에서 쉽게 녹아 코팅재 안에 쌓여있는 유산균이 배출되게 하여 장내로 많은 유산균을 도달하게 하고 있다. 또한 알긴산 올리고당은 고분자의 폴리머보다 짧은 사슬이기 때문에 고중합체의 알긴산 보다 쉽게 유산균의 먹이가 될 뿐만 아니라 프로피온산 생성 미생물의 먹이가 되어 젖산과 프로피온산을 고농도로 생성시킨다. 즉 유산균자체, 유산균에 의해 생성된 젖산, 젖산을 먹이로 하는 프로피온산 생성 미생물, 코팅재를 먹이로 하는 유산균과 프로피온산 생성균에 의해 생성된 프로피온산에 의한 간의 보호를 통해 장의 건강과 간의 건강과 혈중 콜레스테롤 저하 효과까지 얻을 수 있게 한다는 점에서 큰 인기를 누릴 것이라 생각된다
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
찾아보니까 코팅이 되있으면 장에갈때까지 살아있기때문에 도움이 되는거 맞아요ㅠㅠ!!
요즘 나오는건 2중,3중 코팅되서 나오는거 같던데...저가 유산균 음료같은 경우에는 코팅 안된것도 있기때문에 X보다는 세모가 답일듯 하네요...