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2013-11-29 12:20:34
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부침가루는 밀가루에 양념을 가미한 거라고 생각하시면 되요 작성자는 부침개를 많이 해보신 분이 아니니
부침가루를 쓰는게 더 편할 꺼에요 보통 좋은 밀가루나 개인적인 노하우가 있으면 밀가루에 부침가루도 섞거나
아니면 따로 배합해서 부침개를 하는데 그걸 편하게 해놓은 것이 부침가루라고 생각하면 돼요.
그래도 간장에 찍어먹는 부침개라도 부치기 전에 소금으로 반죽의 간을 살짝 해주셔야 부침개가 맛있어요.
양파는 익히면 물이 나오니까 다른재료보다 적게 쓰시는게 조리할 때 편할꺼에요.
반죽할 때 계란을 넣는 부침개가 있고 안 넣거나 부치다가 계란물을 발라주는 부침개가 있는데 그건 작성자 취향에 따라야 겠네요.