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2013-11-19 19:58:27
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꽃게 한마리 넣으면 국물 맛이 참 좋더라구요 꽃게 대신 큼지막한 대하나 흰다리새우, 타이거새우도 괜찮아요
육수는 시원하게 먼저 냄비에 콩나물 넣고 끓여요 뚜껑 닫고 도중에 열면 비릿하니까 주의해서 잘 익힌 다음에
꽃게나 새우 넣고 미더덕도 넣어주시면 좋아요 그리고 홍합이나 키조개, 백합, 바지락 등등 넣어주시면
정말 괜찮아요 이렇게 먼저 넣어서 익혀야 하는 재료들 먼저 넣고 분말 스프 투하하고 떠오르는 거품들은
국자로 수시로 제거 해주면 시원한 육수가 되는데요 조개들이 입을 벌리기 시작한다 싶으면 면을 넣어주세요
그리고 손질해놓은 낙지나 문어를 면이 조금 풀어진다 싶을 때 넣어주시면 되요 애들은 많이 익으면 질기거든요
이때 파송송에 고추도 넣어주면 좋아요 마무리로 불끄기 전에 식초 몇방울 넣어주시고 국물을 잘 섞어주면서
한번 우르륵! 끓여주면 완성! 어때요? 쉽죠?