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2015-09-20 20:00:12
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구연산과 탄산수소나트륨(베이킹 소다)가 만나면
탄산은 이산화탄소(거품의 정체)로 다 날아갑니다.
이때 남는 것은 결국 구연산나트륨이죠.
그런데 이것은 물에 용해되면 구연산이온과 나트륨이온으로 이온화가 되며
구연산이온은 계면활성제와 비슷한 물과 기름에 모두 친한 성분으로 세정효과를 낼 수 있습니다.
물론 구연산나트륨만을 이용할 수도 있으나(그러기도 함)
중화과정에서 발생하는 열이 세정에 도움을 줄 수도 있어보입니다.