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2015-05-06 13:14:04
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물질의 강한 정도에는
부서지는 한계를 나타낼 때 쓰는 강도(압축강도 인장강도 등등)와
긁히지 않는 정도를 나타내는 경도가 있습니다.
믹서의 칼날의 경우는 강도도 중요하지만 거친 음식물(건어물이나 견과류)을 가는 경우가 있어서
경도 또한 중요합니다.
그렇지 않으면 미세하게 긁혀 나가면서 음식물에 섞이게 됩니다.
종종 고추가루에 쇳가루가 들어가서 문제가 되는 경우가 이런 경우입니다.
고추 가는 기계에서 철이 조금씩 깎여 나가게 되는데
완전히 막을 수는 없어서 보통은 자석을 이용해 제거하는 2차처리를 하게 됩니다.