4512
2021-09-19 17:53:26
12
저기 빵틀에서 바로 꺼내지 마시고, 상온에서 식혀서 꺼내서 냉장고 보관 하세여.
냉동하심,, 수분이 결로되어 식감이 안 좋아요
냉동하심,, 수분이 결로되어 식감이 안 좋아요
4511
2021-09-19 17:49:59
22
저거 제누와즈(카스테라 같은 케이크 재료) 빨리 상온에서 식혀서, 바로 랲으로 싸서 냉장 해야 합니다.
( 중요 ) / 오븐에 오래 놔두면 말라지고, 오븐에서 꺼내어 밤 새면 모양새가 안 이쁨 /
이거 신경 쓰시면 나중에 식감이 좋아요
4510
2021-09-19 17:44:50
19
위의 제누와즈가 오븐에서 구워지면 바로 식혀야 함. 안 그럼 모양새가 안 이쁨. 안 쓰는 석쇠 좋음 / 아래 위로 식힘. 금 새 식는다! 왜 반말인데?
죄송합니다.
독거노인 명절 전에 심심해서....
4509
2021-09-19 17:36:52
13
오븐 사시면 전자레인지 만한거 5만원 ~ 6만원 하나? 반말이양?
하여간 사 놓으시면 주구장창 씀.
오븐 아주 구조가 단순함. 고장 안 남.
4508
2021-09-19 17:33:50
12
'어느집에나 있는오븐' @_@... 에 넣고.. 170도 / 40분 굽습니다.
(오븐은 얼마 안 비싸요. 전자레인지 보다 수명이 오래감. 단순무식하게 생겼음 / 저 15년 쓰고 새오븐 구임함/ 10만원 이하 권장)
4507
2021-09-19 17:28:32
8
제누와즈(카스테라 같은 거) 식힐 망을 미리 준비함
4506
2021-09-19 17:26:41
13
오븐용 틀이 있어야 합니다. 저는 한번 만들 때 두 개 하니 그렇지만... 위의 반죽을 부으세요. 쉬움
4505
2021-09-19 17:24:22
8
조심조심 해야 함. 나중에 식감이 여기 있어요
4504
2021-09-19 17:23:41
15
섞으면 이리 됩니다
질감은 아주~~ 거품 거품 스러워야 잘 된 겁니다.
4503
2021-09-19 17:11:26
13
노란반죽 마무리는 대충 하세요. 있다 또 반죽 할 일이 있어요. 즉, 수제비 처럼 하지 말라는...
근데, 노란반죽 마무리는 보울의 아랫부분에서 위로 들어 올려 탈 / 탈 / 탈 / 털어서 석어주세요.
100프로 할 필요 없어요.
4502
2021-09-19 17:06:51
13
자... 잘 하셔야 해요. 우물 # 자하다가, 저 주걱 보이시죠? 알뜰주걱 말랑한걸로 반죽이 든 보울의 아래에서 위로 사알~~짝 들어 섞고,
또 우물 # 자로 섞고... 조심조심/
하시다 보면 어는 듯 90프로 섞이는 것 보이실 겁니다.
수제비 반죽 아니에여~~ ㅋㅋ 여기서 멈추세여~~
4501
2021-09-19 17:00:09
15
자... 흰 머랭은 아직 옆에 있습니다! 지금 노랑머랭에 밀가루 넣는 겁니다.
위에 처럼 채쳐넣고 우물정자 # 로 수직으로 수욱 수욱~~
(절대로 마구 저으면 안 됨. 라이언 일병보다 머랭을 살려야 함)
4500
2021-09-19 16:56:11
19
감사합니다. 독거노인으로 추석준비 중 맛있는 거 올리고 싶었는데.... 손가락 장애가 있어 느린데... 많은 분이 보고 계시네요. 제가 아는 거 시행착오 한 레서피 자세히 올릴께요. 지금 반 의 반 올리는 중.
4499
2021-09-19 16:53:41
9
자.... 밀가루 미리 채를 쳤죠? 그래도 여름엔 습도에, 또는 다른 이유로 뭉쳐여요.
항상 생각하실 것은 '부풀게' '머랭 안죽게'
노랑 머랭쪽에 흰머랭 쫌 넣고, 밀가루를 수제비 하듯 하심 안됨.
넣을 때도 채로 쳐서 넣으세요.
밀가루 총 양이 1이면 1/3을 채를 쳐서 넣고... ... 또
쬐금 머랭(거품올라온 닭의 알 님) 죽지 않게 넣고...
또 채쳐 넣고...
/ 이거 중요함.
4498
2021-09-19 16:41:49
13
아까 해둔 흰머랭, 노랑머랭(거품들) 있죠?
그거 흰 머랭을(이게 제누와즈=카스테라 같은거 폭신하게 하는 거.. 그런 거) 약 1/3 이나 1/4 정도 알뜰주걱으로 퍼서 노랑머랭에게 두어개 퍼 넣어요. 섞지 마시고. 걍 넣으시고. 왜냐면 머랭이 폭신하게하는데, 흰 머랭이 주요 역할을 하니.. 노랑머랭은 좀 우리말을 안 들어요.