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2016-10-28 11:23:46
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글을 읽어보니 커피 쓴맛은 품질이 떨어진다는 쪽으로 카페 사장님이 설명해주셨는데..
그럼 원래 맛이 묵직하고 쓴맛이 포인트인 만델링 같은 수입 품종은 어떻게 설명이 되겠습니까.
신맛을 선호하시는 분(커피 내려주신 카페 사장님)들의 입맛도 있겠습니다만 쓴맛이 무조건 나쁜건 아니죠.
또 로스팅전의 생두는 먼거리 이동해도 맛에는 그닥 상관없으며
로스팅 직후의 원두보다 하루 이틀 이상 지난 원두가 향이 훨씬더 살아납니다.