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2017-06-27 17:31:04
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박력분 130g, 버터 30g, 설탕 40g, 계란 30g, 바닐라익스트랙(필수X), 메론레진(메론과즙색소)
1. 실온에 둬 말랑해진 버터를 잘 풀어주세요
2. 설탕을 넣고 섞어 크림처럼 풀어주세요(크림화)
3. 계란을 넣고 분리가 일어나지 않도록 빠르게 섞어주세요 + 바닐라익스트랙이 있으시면 첨가해주시면 좋아요
4. 메론과즙색소를 1스푼 넣어주세요
5. 박력분을 체쳐 넣고 11자를 그리며 섞어주세요
* 반죽이 너무 질어서 크림같은 경우 박력분을 10g정도 더 넣어주세요. 단 이 과정은 한번만 하셔야하고 계속 섞을수록 쿠키가 아니라 떡이 되니 질더라도 그냥 사용해주세요
6. 반죽을 일회용 봉투에 넣어 냉장고에서 30분 이상 휴지해주세요
7. 반죽을 총 14덩이로 나눠주세요 대충 눈대중으로 나누어도 괜찮아요
8. 동그랗게 만 반죽은 한쪽면에 설탕을 바르고 팬닝한뒤 세손가락으로 윗면을 살짝 눌러준 뒤 스크래퍼나 젓가락 등으로 # 모양을 내주세요
9. 170도 오븐에 13분간 구워주세요