모바일로 작성해서 띄어쓰기가 이상할수 있어요... 스압있어요 

동네에서 개인카페를 운영하고 있습니다 
아메리카노 hot,ice할것없이 3000원에 판매합니다 
손님 한두분이 아니라 여러사람들이 비싸다고 해서 
답답한 마음과 억울한 마음이 동시에 듭니다.. 
주 연령층은 30대~40대 손님들이 많고 라떼보단 
아메리카노 위주로 많이 판매가 됩니 
저희원두 1kg에 25000원입니다 
보통 개인카페에서 2만원이상의 원두를 사용합니다 
포터필터 1구짜리는 6~8그람,2구짜리는 16~많게는 20그람 
까지 원두를 갈아넣는데 저희는 2구짜리 사용해서 한잔들어오면 
한잔 나가고 한잔버립니다 
1구짜리를 사용안하는 이유는 추출시간이며 물조절양이 어쩌고 
복잡하지만 머신기살때 2구짜리 두개만 와서 
그냥 2구짜리만 사용합니다 
그럼 대충 25000÷1000이면 1그람당 25원 
1잔 사용시 8그람 25×8 1잔당 원두값만 200원입니다 
그거랑 물만 사용하니까 엄청 남겨먹네~ 생각하시죠? 

머신기, 글라인더, 감가상각비, 전기세, 물세, 카드수수료, 
일회용품비, 임대료, 인건비, 쿠폰비, 포스대여비,인터넷요금, 
아이스일경우 제빙기에 대한 감가상각비,전기세,물세, 
핫일경우 온수디스펜서 사용으로 아이스와 동일합니다 

머신기가 요즘 대중화된게 많아서 싸다고 생각하시는데 
개인카페에서 제일많이 쓰는 시모넬리가 600정도 
훼마가 500정도합니다 두가지가 머신기중에 쓰기편하고 
그나마 저렴한 편에 속합니다 
라마르조꼬나 달라꼬르떼 쓰는 개인카페가 있다면
 사장님이 굉장히 부자이실겁니다..... 

인터넷보면 수프리모 , 하와이안 코나, 케냐 aa 등이 
만얼마에 파시는걸 본적있으실 겁니다 
당연히 1키로 25000원이 말이 안된다고 느끼시겠지만 
수요와 공급의 차이입니다 저희는 개인카페라 한번에 많이 
들여와도 500그람씩 로스팅해 포장된 원두를 15키로 이하로 
들여오고 대형 로스팅업체나 프렌차이즈같은 경우 
1톤씩 생두를 사옵니다 단가가 당연히 차이가 나죠 
직접 블랜딩하시고 로스팅까지 하시는데 
아메리카노가 3천원이하다? 
사이드종류가 꽤 비싸다거나 빙수나 다른 음료나 
빵종류가 주력상품이라거나 그것도 아니면 
사장님이 굉장히 어마어마한 부자이실겁니다.... 

그럼 프렌차이즈에서 5천원씩 팔면 엄청 남기겠네요~? 
아닙니다 로열티에 광고비에 원치않는 이벤트에 부자재 비용까지... 
프렌차이즈라고 소매가가 싼게 아닙니다 
예를 들어 인터넷에선 빨대 오백개에 2천원이면 살수 있지만 
프렌차이즈에서 3천원까지 판매하기도 합니다 
그렇다고 인터넷에서 몰래 사다 쓰는게 적발되면 
본사에서 난리난리... 
그런거 방지하기위해 굳이 인쇄비들여서 로고박는 이유도 있습니다 

아메리카노만 팔아서 개인카페를 운영하려면 
하루에 120잔정도 팔아야합니다 
120명의 손님이 온다고 해도 한잔주문하셔서 
일회용잔 두잔에 나눠달라고 하시는분들 굉장히 많습니다 
<머그잔사용을 권해드리지만 싫다고 하시면 답없습니다 
그냥 일회용품비 두배로 나가는거죠 
그래서 저는 커피와 함께 드실수있는 수제쿠키나 머핀등을 
팔아서 생계를 유지하....고 싶습니다..ㅠㅠㅠ 

1리터에 2000원 프렌차이즈가 많다보니 비싸다는 말이 
나오겠지만 다시 한번 말씀드리지만 수요와 공급의 차이입니다 
그런 프렌차이즈는 대부분 역세권처럼 유동인구가 많은곳에 
위치하고 있는 점도 생각해주시고 개인 동네카페랑 
비교해주셨으면 합니다 

그런데도 불구하고 개인카페가 한건물당 하나씩 생기는 이유는? 
제 개인적인 생각이지만 커피는 파고들며 공부하면 
한도끝도 없지만 모든게 조절되어있는 머신기와 글라인더, 
템퍼만 있다면 커피자체를 한잔 만들려면 
1시간정도의 교육이면 충분합니다 
다른 창업에 비해 쉬워보일수 있죠 
실상은 에스프레소의 기본인 리스트레또와 롱고도 모르는 
바리스타가 굉장히 많습니다 

상세하게 가격을 알려드리지못해 이해가 안가실수 있지만 
원가 123원 타령만 안나왔으면해 긴글 남겨봤습니다..