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2021-09-12 03:22:14
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연돈 사장님이 하시던 것들중 상당수가 공장화 될 수 있는 것들이라 아마 중간정도 되지 않을까요
매일 돼지비계로 기름 내시던 것도 돈지 판매하는 것도 있고 직접 생산하면 톤단위로 하는게 훨씬 좋고
돼지 연육이나 반죽 배합 하던 것들도 공장에서 기계로 다 해줄 수 있는 것들이죠
연돈 사장님이 존경스러웠던건 아무도 알아주지 않아도 스스로 그것들을 모두 하시던 점이지
잘 들여다보면 프랜차이즈화만 되어도 상당수가 공산품화 할 수 있는 것들이었으니까요
연돈 사장님은 그동안 고생 많이 하셨으니 한겹 내려놓으시고 요리 연구가로 편하게 지내셨으면 좋겠단 마음도 드네요