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2017-07-26 00:23:35
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아.. 일제강점기는 전가의 보도가 아닙니다.
돼지고기의 부위로서의 삼겹살이라는 부위를 많이 먹게 된 이유는 일제강점기까지 거슬러 올라가지 않아요. 다수의 의견을 보면 일본에 "2차대전 이후" 돈까스 소비가 늘어나면서 일본 업자들이 한국에 돼지고기를 발주하기 시작한게 원인이라고 보입니다. 돈까스 재료로 쓰이는 부위만 일본으로 수입하고, 남은 부위 - 삼겹살, 족발, 다리, 머리 등 - 가 남아 국내에 싸게 풀렸다는 거지요.
나무위키 삼겹살 역사 : https://namu.wiki/w/%EC%82%BC%EA%B2%B9%EC%82%B4#s-2
삼겹살의 유래 : https://brunch.co.kr/@brunch9uz5/19
"한식의 탄생" 이라는 책에 따르면 1971년 일본에서 돼지고기가 수입 자유 품목으로 지정되면서 한국에서의 수출량이 급격하게 늘었다고 서술하고 있지요.
흔히 생각하는 "삼겹살 구이" 역시 보편화 된것은 얼마 안 되는데, 1980년대에 가스렌지가 보급되면서 구워먹는 방식이 인기를 얻기 시작했다고 보는게 맞을겁니다. 그 이전에는 다른 방식으로 요리 해 먹었지요. 그러다가 삼겹살 구이에 대한 수요가 폭증하면서 지금처럼 가격이 확 올라온거구요.