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2012-03-04 03:30:25
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음 한마디로 정의하자면 써는 방법이 틀립니다
삼겹살 한피스(진공포장된 부분육상태)를 보시면 직사각형 모양인데
이걸 가로로 슬라이스친다 그러면 삼겹(결대로 써는 것)이 되는 것이고
ㅁㅁㅁㅁ 식이나 ㅁㅁㅁㅁㅁ식으로 5등분을 해놓고
좁은 방향으로 썰면 오겹(고기결반대로 써는 것)이 되는 것인데요
예전엔 돼지 껍데기가 있으면 오겹이라고 했지만 그건 지리산 흑돼지업체와 제주돼지 업체쪽에서 그렇게 퍼뜨린거고
실질적으로 치면 써는 방법에 따라 다르게 부르는 겁니다 ㅇ_ㅇ
식감은 결 반대로 써는 오겹이 더 부드럽게 씹히고요 삼겹은 결대로 썰었기 때문에 오겹에 비해서 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다
근데 그딴거 필요없이 고기는 진리