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2014-02-28 10:45:25
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오겹은 돼지 껍질까지 붙인 고기를 말해요, 더 쫀득하고 씹는 맛은 좋은데 이가 안좋으신 분들은 차라리 삼겹 드시기두 해요.
FM 오겹은 돼지 삼겹살 덩어리를 까놨을 때, 세로로 길게 슬라이스 하는 게 아니라 갈비삼겹쪽에 줄 한 줄 더 있는 부분까지를 가로로 썰어낸 부분이라고 들었어요. 그런데 시중에서 파는 거 보니까 그냥 가로로만 썰고 껍질 달려 있으면 다 오겹살이라고 하더군요.
돼지 암퇘지 수퇘지 구분할 때 보는 삼겹살 마지막 줄 보면 가늘어지다가 비계로 이뤄지죠? 그 줄이 포함된 부분까지 써는 걸 말하는 거 같더군요.