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2013-11-24 03:25:17
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고기를 처음 구울 때 불은 가장 강하게 해주시고..고기 굽는 속도보다 먹는 속도가 느리면 그때 줄여주시면 돼요
굽기전에 가능하면 지방을 잘라서 불판에 불 들어가면 고루고루 문지르면서 기름 좀 발라줘요
그 다음에 굽는데 고기는 여러번 뒤집으면 잘 떨어지지도 않고 맛있게 안 구워지니까 요령껏 구워야 돼요
단 한번에 뒤집어서 앞뒷면 노릇노릇 구워주면 고수 소리 듣죠 ㅎㅎ
대략 일반적인 방법은 그냥 감으로 시간을 재는건데 그런 자신감이 없으시면 옆에 단면보고 판단을 하시고 구워주면 됩니다
아니면 고기를 살짝 눌러봐주는 것도 방법이겠네요 불판은 음..소주를 만약에 드신다면 불판을 문지르기 적당한
남은 고기라던가..뭐 그런걸로 먹다가 불판이 좀 탄다 싶으면 불판에 소주를 묻히고 닦아주시면 연기와 함께 잘 닦일꺼에요
저 고깃집에서 알바할 때 불판하고 테이블 소주로 닦아줬어요 ㅋㅋㅋ