푸딩 케잌~ [새창]

혹시 만드시고 싶으신 분은 푸딩 케이크로 검색하지 마시고 "island cake recipe" 로 검색하시면 찾으실 수 있어요.

https://www.youtube.com/watch?v=Sfj_pW22FA8

137 2021-01-01 04:55:30 15

백신연구자와 안티백신 주의자의 차이점 [새창]

기레기는 변기 안에 있어서 밑에 사진에서는 안보일수 있어요.

136 2020-12-28 03:22:30 0

타짜 명대사 영어버전 [새창]

"원래 이경우엔 쇼당이 안붙지 . 그리고 원래이거 내돈아니냐?"

135 2020-11-21 06:21:40 8

러시아 항아리 바베큐 .gif [새창]

출처보완에도 채널을 적었지만, 위 짤방은 아래의 영상에서 나온거에요.
https://www.youtube.com/watch?v=LCx41ZcavcA

탄두리 바베큐에서 구운 고기는 뉴트리아 고기랍니다.

134 2020-11-07 10:26:31 0

배터리 유지용 태양광 충전기 사용기 [새창]

아무래도 효율이 떨어지겠죠?

133 2020-11-07 10:24:40 0

배터리 유지용 태양광 충전기 사용기 [새창]

시거잭이 배터리와 직결되어 있으면 충전이 되고, 아니면 퓨즈박스에 연결해야 될것 같아요. 상시 전원 블랙박스 연결하듯이.

제차는 시거잭이 배터리와 직결입니다.

132 2020-11-07 10:22:48 0

배터리 유지용 태양광 충전기 사용기 [새창]

뒷유리에 해가 안들어서요.

131 2020-11-07 08:34:22 6

번개합시다 [새창]

해가 짧아져서 고기나 튀김 같이 뒷마당에서 하는 음식은 점심때 먹어야 되네요. 가을 햇살이 따가와 그늘로 그릴을 옮겨와서 구워요,

130 2020-11-05 04:32:41 0

신입 철판 좀 깨끗히 닦고 퇴근해라 [새창]

영상에 나온 제품은 Scotch-Brite Griddle Cleaning kit.

주방기기 세척에 쓰이는 제품이니 당연한 것이겠지만, 제품설명에 다음과 같은 문구가 있어요.
SAFE ON FOOD CONTACT SURFACES with no fumes or strong chemical smells. Formulated with ingredients that are considered Generally Recognized as Safe (GRAS) in food

주 성분은,
GLYCERIN, WATER, POTASSIUM CARBONATE, SODIUM CARBONATE, TARTRAZINE
즉 글리세린(끈적거리는 액체를 만들기 위한), 청소용 소다 , 노란색 색소 + POTASSIUM CARBONATE 인데 POTASSIUM CARBONATE 는 FDA 에서 식품첨가물로 안전하다고 허가해준 물질이네요.

129 2020-10-04 14:42:50 1

데일리 2D 아트 08 [새창]

https://archive.org/details/msdos_Secret_of_Monkey_Island_The_1990

128 2020-08-27 08:21:08 1

오늘 아점은 옥수수밥 [새창]

케익 아니었어요?

127 2020-08-17 01:34:45 0

복숭아 잼 만들기 [새창]

오오, 팬이시라니 유투브 구독과 좋아요 부탁드리고 페이스 북과 인스타그램 팔로우... 아참, 아무것도 안하는구나 죄송.

사진은 아이폰 SE 로 찍었어요.

126 2020-08-17 01:31:42 1

카차푸리를 구워 보았어요 [새창]

이 유튜버가 올린 다른 영상에서 터키에 가서 pide 먹는게 나와서 보니 이 pide 와 카차푸라가 아주 비슷하더군요.
플랫 브레드를 보트처럼 만들어서 다진 고기, 양파, 피망 을 아주 얇게 발라서 구워낸 후에, 날달걀과 버터를 얹어서 먹었어요.

만들어 보고자 했으나 집에 양파가 떨어져서 잠시 보류...

125 2020-08-16 15:28:29 0

TV에서 보던 음식인데.. [새창]

이거라면 미국 남부 음식 같네요.
Cornbread waffle pulled pork sandwich

124 2020-08-10 06:25:42 0

단호박식혜 맛이 시큼해요 ㅠ왜이럴까유 [새창]

시큼한 맛은 초산 발효가 일어났다는 말이에요. 식혜는 발효 되면 안됩니다. 당화만 되야 되요.

보리싹에는 전분을 포도당으로 바꿔주는, 즉 당화를 해주는 아밀라제 효소가 있어요. 효소는 미생물이 아니고 단백질이에요.
이 효소로 쌀안에 있는 전분을 포도당으로 바꿔서 쌀은 전분이 빠지고 텅비어서 물에 뜨고, 물에는 포도당이 녹아 있어서 단맛이 나는 게 식혜에요.

대부분의 효소가 최적으로 활성화 되는 온도는 대강 37도 가량이라 보온 밥솥을 쓰는거에요. 또 보온 밥솥을 쓰면 외부공기를 차단하니까 잡균이 들어가서 발효가 되는것을 방지할 수 있죠. 살살 끓여주면 보온 밥통과 비슷한 효과를 주지 않을까 생각하신거 같은데 살살 끓여도 100도로 올라가서 효소는 변성됩니다. 결국 한번이라도 끓여주면 더 이상 당화되지 않아요. 삭혀지지 않는다는 말이에요.

보통 레시피에서 당화가 끝나면 바로 끓여주는 이유도 혹시나 들어갔을지 모르는 잡균을 죽이려는 거게요.

발효는 효모(이스트)가 당분과 물을 이산화탄소와 알코올로 바꾸는 과정이에요. 식혜 만들때 발효가 되면 술로 되니 안되겠죠?
초산 발효는 (공기중에 떠있던) 초산균이 음식물에 접촉해서 번식하면서 알코올을 식초와 물로 바꾸는 과정이에요. 시큼해지면 맛이 없으니 당연히 잡균이 들어가지 않도록 해야겠죠?