1424
2017-03-31 20:26:36
2
계란 2개 (흰자만) 약 60g
설탕 계란 흰자보다 10g 정도 적게 준비해주세요
저는 56g 이여서 46g 준비했어여 달달한걸 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 되는데 색이 더 나버릴수가 있어요 ㅎㅎ
계란 흰자를 거품기로 거품내다가 설탕을 3분의 1씩 나눠넣으며 머랭을 올립니다 머랭은 저도 첨 올려봐여
기기를 쓰시는 경우엔 저속 > 중속 > 고속 > 중속
거품기를 들어올렸을때 뿔모양이 생기면 색소를 넣고 섞어줘요(필수X)
짤주머니에 머랭을 담아서 짜줍니다. 부풀지 않기 때문에 조밀조밀 붙어있어도 괜찮아요~
100도로 예열된 오븐에 90~120분간 말린다 생각하고 구워줍니다.
90분정도 구웠을때 표면에 갈색이 살짝 생기면 끄시고, 만약 색이 변하지 않았으면 더 구워줘요
굽고나서 바로 빼기보다는 한참동안 오븐에 그대로 두세요.
머랭쿠키는 구웠을때 만져보기 보다는 색으로 판단하시는게 좋아요 식기전엔 물컹 한데 식어야 아삭 해지거든요 :D
계란2개랑 설탕만 있으면 가능한 레시피이니 한번 해보세요
맛은 솜사탕맛인데 아삭한 식감이 너무 좋답니다.