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2024-09-03 20:46:41
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조선간장은 짜고 색도 옅어서 조림이나 볶음할때 색이 멀건게 좀 별로시면 혹시 중국간장도 괜찮으시다면 노추 라는 중국 간장을 섞어 쓰심 좋아요
중국간장은 덜 짜고 단맛이 있어서 1:1로 섞어 쓰시면 진간장 효과가 날수 있어요
저는 맛간장을 따로 만들지는 않는데 장아찌나 머 그런 간장 끓일때
진간장을 쓰긴하는데 국간장을 쓴다는 가정하에 한다면
간장 1 물 1.2 노추 0.5 해서 간보고 찍먹하기 딱인데? 할 정도(슴슴한느낌) 에 파뿌리 다시마 표고꼭지(없으면 걍 표고 파지) 마늘 양파(깨끗하다면 껍데기 포함) 해서 달입니다
쓰임에 따라 디포리나 다진돼지고기를 넣을수도 있을꺼같아요
그냥 진간장만 써도 조림은 맛있어보이는 색이 안나서 노추를 좀 섞거든요 그냥 찍어먹어보면 진간장보다 덜짜고 더 달아서 얼만큼 써야하는지 느껴져요