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2019-07-08 19:17:48
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틀린 이야기가 너무 많은데
고기맛이 없다는게 말그대로 '고기가 맛없어서'가 아니라 체질적으로 고기 비린내를 싫어하는 사람이 있는거에요... 이야기 들어보면 미세한 피비린내같은게 너무 역해서 못먹는다고. 이런 분들은 보통 비건까지는 아니고 육고기만 안먹습니다. 다만 동물이 죽는 걸 봤다거나 트라우마가 생겨서 비건이 된 분들도 고기 비린내를 역해 하기는 합니다.
그리고 소는 원래 곡물을 안먹는 동물이고,
곡물 사료를 안먹이는게 비싸서 그런게 아니라 원래 안먹이는게 일반적인 겁니다.
흔히 우리가 '마블링'이라고 부르는게 풀사료를 먹여서는 절대 안생기고 곡물 사료를 먹여야만 생기는 것이라서, 이 마블링을 만들기 위해서 곡물 사료를 먹입니다. 그것도 항상 먹이는게 아니라 소를 잡기 전 몇달만 먹입니다.
왜냐하면 마블링이라는게 아시다시피 근육 사이사이에 지방이 끼어있는 거거든요. 이게 정상적인 지방 분포는 아닙니다. 소의 건강이라는 면에서 보면 굉장히 나쁜거죠.
마블링이라거나 적당히 지방이 껴있는 고기가 좋다는 인식은 전세계가 공유하는게 아닙니다. 특히 서구권은 지방은 버리는 부위라는 인식이 강하죠. 그래서 한국같이 마블링을 원하는 나라에 수출하는 용도로만 곡물사료를 먹이고 일반적으로는 곡물사료를 안먹입니다.
그리고 윗분도 말씀해주셨지만 방목이 비용이 훨씬 비싸게 듭니다.