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2024-12-26 23:42:12
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맥적(貊炙) :
'맥족의 구이'라는 뜻으로 한국의 고기구이 중에서 가장 오래 전에 기록된 요리이다.
한국 고기구이의 조상격이라고 볼 수 있다.
중국 한(漢)대의 기록인『釋名』이나 위진남북조시대의 문헌인『搜神記』등을 살펴보면
양념한 통구이 음식이라고 할 수 있는데
육류를 잘게 잘라 나무 막대에 꿰어 굽는 중국식 적(炙)과는 다른 특징을 갖고 있다.
맥적에 대해 기록한 문헌 자료에서
맥적의 연원을 호맥(胡貊), 적(翟/狄) 등으로 다양하게 기록하였으나
이들은 종족의 명칭이라기보다 한족(漢族)이 아닌 종족, 즉 이종족의 범칭으로 사용되었다.
따라서 맥적에 대해 자세한 정보를 얻기 위해서는 음식명을 주목할 필요가 있는데
음식명은 일반적으로 음식에 관한 연원이나 정보 등을 담고 있기 때문이다.
이러한 점을 고려하면 맥적은 맥족 계열의 음식이라고 볼 수 있다.
맥족과 관련하여 그 기원이나 지리적 위치 문제 등으로 여러 해석을 내놓을 수 있으나
맥족 계열의 유력한 종족 가운데 하나가 고구려인이라는 것은 분명하다.
(출처 나무위키)