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2016-04-09 21:19:29
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MSG 제조방법은 다음과 같다고 합니다.
<사탕수수 원당>을
<미생물 분해>해서
<황산> 넣고
<암모니아>로 중화해서
<글루탐산 추출>한 후
<가성소다(양잿물)>를 넣어
물에 잘 녹는 <글루탐산나트륨>을 만듬.
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사탕수수 원당을 미생물 분해해서 바로 농축하는 것이 아니더라고요.
다시마의 맛 성분을 다른 천연의 방식으로 얻었다는 식으로 보기엔 무리가 있어 보였어요.
<양조 간장>과 <산분해 간장> 차이 비슷하게요.
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그리고 조금 다른 얘기지만 개인적으로 MSG, 사카린 얘기 나올 때마다 좀 찜찜한게요.
헬조선 국민으로 살다 보니 별별 갖은 노이로제가 생길 지경이라 그럴 수도 있겠지만
사카린 밀수 <삼성>, 미원 제일제당 <CJ>, 미풍 대상 <창정원>...
삼성 공화국 1% 대한민국의 주범 재벌 대기업들의 원죄 벗겨주기는 아니겠지 싶은 의구심이 살짝 들기도 하고요.
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미원, 다시다 같은 조미료 일체 안 쓰고
다시마, 멸치, 말린 새우, 말린 표고, 소금, 간장 만으로도
전혀 아쉬울 것 없이 음식 해먹고 살아온 세월이 길다 보니
MSG 안 쓰고 음식 못 해먹는다는 분들 좀 신기하긴 해요.
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암튼 저는 사카린, MSG는
절대 사용할 생각도 먹을 생각도 권장할 생각도 추천할 생각도 없습니다.
그리고 설탕, 소금은 지금도 적게 사용하고 있지만 이 선 유지하려고 노력할 거예요.
앞으로 어떤 과학적 발견이 있게 될지 알지 못하는 상황에서
개개인이 처한 건강 상황이 어떤지 정확하게 알지 못하는 상황에서
대신 살아줄 수도 없고 대신 아파줄 수도 없고 책임져줄 수도 없는 상황에서
먹어도 된다, 더 먹어도 된다는 글은 위험하지 싶습니다.