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2017-02-17 11:46:38
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요리를 잘 하는 사람은 아니지만, 자취 기간때 터득한 진리도 하나 추가 합니다.
"뚜껑"있는 냄비를 이용하는 요리는 "뚜껑"을 "유리"재질로 바꾸더라도 최대한 "뚜껑"을 열지 말고 닫은채 요리합니다.
(라면 하나를 끓여도 뚜껑을 열고/닫고의 차이가 있습니다)
프라이팬에 군만두를 튀기더라도 소량의 물을 넣고 뚜껑을 닫아 주면 밑면은 쉽게 타지 않고 팬에 닿지 않는 부분들은 발생한 수증기로 인해 찜이 되면서 "밑면바삭~ 측면들 쫄깃~"한 만족스러운 군만두를 만들 수 있습니다.